Dieta Dukan (recensioni, ricette, menù)

Hai mai pensato che la magrezza e la grazia della figura, così ambite da quasi tutte le donne del pianeta, sono spesso caratteristiche di intere nazioni. Ma è proprio quello che accade quando parliamo dei francesi, per i quali da tempo immemorabile la bella figura è stata e resta un “marchio di fabbrica”.

I francesi si distinguono da tempo per il loro atteggiamento speciale nei confronti del cibo, che implica non tanto la saturazione quantitativa quanto la soddisfazione estetica. Forse è per questo che la Francia è la fonte del maggior numero di diete efficaci pensate per mantenere una bella figura. E un'altra dieta rivoluzionaria, il cui "genitore" proviene dal paese dei "Mangiatori di rane", non fa eccezione.

Quindi una vera svolta e, per alcuni, una rivelazione, è stata la dieta Dukan, sviluppata dal nutrizionista professionista francese Pierre Dukan. Il metodo delineato nel libro dell'autore "Non riesco a perdere peso", secondo molti esperti e persone comuni, è un'altra opzione per una dieta proteica. Allo stesso tempo, la caratteristica principale che distingue la dieta Pierre Dukan è la sua natura scenica. Tuttavia, vale la pena parlare un po' più in dettaglio dell'essenza principale e delle fasi di questa dieta.

L'essenza e le fasi della dieta Pierre Dukan

Come accennato in precedenza, il punto principale della dieta Dukan è la sua natura proteica. Tuttavia, in questo caso, come un vero francese, Pierre Dukan ha mostrato un notevole potenziale creativo. Pertanto, la dieta Dukan è molto più interessante delle sue controparti, che includono giustamente la dieta Atkins. Divisa in più fasi e arricchita da un menù abbastanza ampio, questa dieta a prima vista appare alquanto complessa ed esotica. Ma, guardando più da vicino, inizi a capire che il suo passaggio non comporta particolari difficoltà:

• In generale, la dieta Pierre Dukan è una tecnica finalizzata a ridurre e mantenere ulteriormente il peso corporeo riducendo il contenuto di carboidrati nella dieta quotidiana;
• Il principio principale della sua azione è la diversità di gruppo e culinaria. Quindi, nonostante l'elenco limitato di nutrienti che entrano nel corpo, qualcuno che perde peso può scegliere cibi per lui accettabili, ad esempio vari tipi di carne o verdure e tipi di cottura;
• La dieta Dukan è concepita come un sistema nutrizionale graduale, della durata di più mesi, che in alcuni casi può essere adottato per tutta la vita;
• Un requisito obbligatorio della dieta è il consumo quotidiano di almeno 1,5 litri di acqua pulita, il consumo di crusca d'avena, nonché l'esercizio fisico sotto forma di passeggiata e semplice esercizio.

Fase di attacco

Implica l'attivazione dei processi di degradazione del tessuto adiposo. A causa della ristrutturazione dei processi metabolici e dell'eliminazione attiva dei prodotti metabolici durante questo periodo, la dieta Dukan può causare disagio, aumento dell'affaticamento, secchezza delle fauci e in alcuni casi anche un odore sgradevole:

• Quando entri in questa fase, dovresti decidere la sua durata. Il punto di riferimento principale in questo caso sono i tuoi chilogrammi “extra”. Se sei in sovrappeso di 10-20 kg, preparati a rimanere in questa fase per 3-5 giorni, 20-30 kg - 5-7 giorni, 30 o più - circa 5-10 giorni. Tieni presente che non dovresti essere troppo zelante, qualunque sia il tuo peso, la prima fase non può durare più di 10 giorni;
• La tua dieta principale durante questo periodo sarà costituita da cibi proteici (carne e pesce). Tacchino e pollo senza pelle, prosciutto magro, qualsiasi pesce, uova e fegato di vitello sono adatti a te. Altri tipi di carne, così come lo zucchero, sono severamente vietati. Si possono aggiungere spezie, condimenti vari, aceto naturale, preferibilmente di vino o di mele, ogni tanto e in piccole quantità sale, aglio e cipolla. Per quanto riguarda l'elaborazione culinaria: i tuoi metodi sono bollire, cuocere a vapore, stufare, sbollentare e occasionalmente puoi cuocere i tuoi piatti;
• Assicurati di consumare 1,5 cucchiai di avena (crusca) al giorno;
• E non dimenticare la passeggiata e l'esercizio fisico obbligatori di 20 minuti.

Fase di crociera

Questa fase è puramente individuale. La sua durata viene scelta in modo indipendente ed è determinata dal numero di chilogrammi che devono essere "persi".

• Il significato principale della dieta Dukan è l'alternanza di diete proteiche e vegetali. Puoi alternare 1/1; 3/3 e 5/5 (adatto se il peso in eccesso è inferiore a 10 kg), se il peso supera il peso ideale di non più di 10 kg - la tua opzione è 5/5 giorni;
• In termini di dieta, assicurati di consumare 2 cucchiai di avena al giorno. Sono ammesse tutte le verdure non amidacee. Pertanto, la dieta di Pierre Dukan in questa fase vieta avocado, patate, legumi, piselli, lenticchie e cereali. I metodi di lavorazione e gli agenti aromatizzanti sono gli stessi della prima fase. In questo caso potete aggiungere peperoncino, circa 1 bicchiere di latte, cetriolini, gelatina, non più di un cucchiaio di ketchup e amido, 75 ml di vino (rosso o bianco), un cucchiaino di panna al 3-4% e cacao. Ma da questo elenco la Dieta Dukan permette di scegliere solo due alimenti al giorno;
• Le modalità di preparazione dei cibi sono le stesse, in più è consentita occasionalmente la frittura;
• Da questa fase fino alla fine del programma, le passeggiate vengono estese a 30 minuti al giorno, l'esercizio rimane lo stesso.

Fase di consolidamento

Il suo obiettivo è consolidare i risultati precedentemente raggiunti.

• La durata è determinata dal numero di chilogrammi persi. Il calcolo è semplice: 1 kg = 10 giorni di tappa;
• In termini di dieta, carne e prodotti ittici della prima fase, sono consentite verdure della seconda fase, nonché: una porzione di frutta al giorno (sono vietate uva, ciliegie, banane), circa 50 g di pane (circa 2 fette), formaggio, circa 40 g, nonché tutti i prodotti contenenti amido precedentemente vietati due volte a settimana. Allo stesso tempo, è possibile occasionalmente diversificare le modalità di lavorazione del fritto;
• La quantità di crusca aumenta a 2,5 cucchiai al giorno;
• In questa fase, la dieta del Dr. Dukan fa un regalo speciale: consente un “pasto della pancia” due volte a settimana, ma non più di 1 pasto;
• Allo stesso tempo, non dimenticare l'attività fisica.

Fase "Stabilizzazione"

In generale, questa fase è un'eccellente dieta a lungo termine. Ti consente di mangiare assolutamente tutti i tipi di cibo a determinate condizioni obbligatorie:

• Mangiare almeno 3 cucchiai di crusca al giorno;
• Una volta alla settimana, fai una giornata esclusivamente proteica;
• E, naturalmente, non trascurare l'esercizio fisico.

Nella fase di “Stabilizzazione”, la dieta Dukan cessa di essere una dieta vera e propria, ma diventa il tuo stile di vita permanente.

Dieta Dukan: recensioni

Come evidenziato dalle recensioni di numerosi seguaci di Dukan, questo metodo per perdere peso è estremamente semplice. E se nelle prime fasi le sue difficoltà sono legate alla dipendenza e ad alcune limitazioni nella gamma di prodotti, in futuro la dieta Dukan praticamente non porterà spiacevoli sorprese. Secondo le recensioni, le principali insidie durante il completamento di questo programma sono problemi completamente diversi:

• Arrestare la perdita di peso, che è spesso associata al consumo di cibi proibiti, all'insufficiente assunzione di liquidi e al consumo eccessivo di spezie e sale. Spesso le donne stesse non tengono conto delle naturali fluttuazioni di peso associate al ciclo mensile. Pertanto, quando lo “stop” avviene nei giorni premestruali (a partire dal 10-14), le signore non sono colpevoli di carenze alimentari;
• Spesso viene menzionato anche il problema legato all'acquisto della crusca d'avena necessaria per completare il programma. In questo caso, anche se non sono disponibili nella rete di vendita al dettaglio, puoi sempre ordinarli online.

Altrimenti, le recensioni ricordano più situazioni in cui la riluttanza a rispettare il regime si trasforma in una ricerca di problemi in cui: non c'è tempo per fare una passeggiata, non c'è tempo per cucinare, la carne è costosa e simili.

Ricette per la dieta Dukan

È qui che il tuo talento culinario può scatenarsi, con la dieta Dukan. Non mi vergogno di questa frase, ma: “Quasi tutto è a tua disposizione!” Primi e secondi piatti, panini, antipasti, frittelle, insalate e anche dolci. Ma c'è un grande "ma": limitare i piatti per le diverse fasi della dieta. Naturalmente, alcune restrizioni che la dieta del Dr. Dukan prevede nella prima e nella seconda fase limitano le vostre capacità. Con la giusta voglia, puoi facilmente superarli. Ti forniremo un paio di ricette più semplici per la prima fase più complessa e limitata.

Zuppa di petto di pollo

Per preparare questa zuppa vi serviranno:

• Filetto di petto;
• Un paio di spicchi d'aglio;
• Bianco da una o due uova;
• Erbe, spezie.

Il procedimento di cottura prevede la bollitura del petto, il taglio a pezzi e la riduzione in purea con l'aggiunta di spezie, sale e aglio. Nell'ultima fase della festa si aggiungono le proteine, si mescolano, si portano a ebollizione, si versano in un piatto da portata e si cospargono di erbe.

A proposito, nelle fasi successive puoi aggiungere le carote a questa zuppa.

Cotolette abbondanti

Ingredienti:

• Filetto di pollo o tacchino;
• Uovo;
• Sale, cipolla, aglio, spezie.

Processo di cottura: preparare il tradizionale petto di pollo o tacchino tritato (filetto), aggiungere l'uovo, la cipolla o l'aglio, le spezie e il sale. Invece del pane, puoi aggiungere la crusca macinata. Le cotolette vengono formate e cotte al forno o inviate a bagnomaria.

Insalata "Luko-morye"

Ingredienti:

• Carne di calamaro bollito – circa 150 g (2-3 carcasse);
• Bastoncini di granchio - 6-8 pezzi .;
• Uova sode - 2 pezzi
• Mezza cipolla;
• Yogurt magro o maionese fatta in casa.

Preparazione: il tutto viene tritato, condito con spezie e mescolato con yogurt o maionese.

Queste ricette aprono solo a malapena la porta al mondo delle possibilità culinarie di cui è ricca la dieta Pierre Dukan. Altrimenti, tutto dipende solo dai tuoi talenti e desideri.

Risultato della dieta

Nonostante la sua semplicità e l’alto potenziale culinario, la dieta Dukan è estremamente efficace. Se seguito scrupolosamente, vi permetterà di perdere circa 3-5 kg nella prima settimana. Per quanto riguarda l'ulteriore tendenza al dimagrimento, a seconda delle vostre esigenze e della vostra pazienza, nel giro di pochi mesi potrete raggiungere il vostro peso corporeo ideale perdendo fino a diverse decine di chilogrammi. Ma, ancora una volta, quando si inizia a utilizzare questa tecnica, è necessario prepararsi mentalmente per molti mesi di “dieta speciale”. Tuttavia, una buona consolazione per voi può essere il fatto che molti di coloro che hanno acquisito una bella figura e un'ottima salute grazie al metodo Pierre Dukan ne hanno poi fatto il loro stile di vita.

I pro della dieta Dukan

I vantaggi che vanta la dieta del dottor Dukan sono davvero numerosi. Forse è per questo che questo metodo per raggiungere una figura ideale è attualmente estremamente popolare nei paesi europei. Quindi:

• In generale, la dieta Dukan è sicura. Si tratta di mangiare solo prodotti naturali. Allo stesso tempo, la dieta e un apporto sufficientemente ampio di liquidi nel corpo servono come una buona prevenzione dei disordini metabolici;
• Grazie alla sua natura in più fasi e ad una varietà abbastanza ampia di piatti, la dieta di Pierre Dukan non è solo un altro "stress alimentare" per il corpo di una persona che perde peso ripetutamente. Si è dimostrato eccellente in quei casi in cui è stato scelto come metodo di perdita di peso da quelle persone che sono diventate titolari di “immunità dietetica”. In altre parole, se controlli costantemente la tua dieta, hai provato molte diete e il tuo corpo non reagisce più ad esse, la dieta Dukan in questo caso sarà abbastanza efficace;
• La dieta con il metodo di controllo e perdita di peso di cui stiamo parlando è piuttosto interessante. È perfetto per quelle casalinghe che amano davvero cucinare, per non parlare di chi ama semplicemente il cibo delizioso;
• La dieta Dukan ha una buona motivazione. Il suo passaggio con uno sforzo relativamente ridotto suggerisce un buon ritorno, che consiste non solo nel ridurre il peso corporeo, ma anche nel purificare il corpo, normalizzare i processi metabolici e migliorare il benessere generale. In questo caso, un fattore importante è che i primi cambiamenti effettivi avvengano abbastanza rapidamente;
• Un vantaggio importante della dieta Dukan è che è illimitata, sia nella quantità di cibo consumato che nella dieta. In sostanza, puoi mangiare quanto vuoi, quando vuoi. L'unico fattore nella tua condizione è la sazietà e il comfort;
• Suddivisa in più fasi, la dieta Dukan permette di adattare l'arco temporale in base al proprio dimagrimento o alle proprie esigenze fisiologiche;
• E cos'altro: la dieta Pierre Dukan può essere del tutto impercettibile. Grazie a questo, ti verranno risparmiate domande e commenti imbarazzanti da parte dei "sostenitori" e delle persone intorno a te, come: "Sei a dieta? Con la tua corporatura, età e abitudini, sarà abbastanza difficile per te perdere peso.";
• Grazie alla sua semplicità, la dieta del Dr. Dukan non rovinerà le vostre vacanze.

Contro della dieta

Ma poiché l'argomento della nostra conversazione è la dieta Dukan, sarebbe sconsiderato non menzionare i suoi svantaggi, che includono i seguenti punti:

• Il contenuto insolitamente elevato di proteine alimentari offerto da questa dieta, soprattutto se seguita per lungo tempo, può causare alterazioni metaboliche patologiche nei reni, nelle strutture cerebrali e nel fegato. Pertanto, diventano molto probabili la gotta, le malattie delle vie urinarie e dei calcoli biliari e la mancanza di alcune vitamine, microelementi e altri nutrienti essenziali. La principale prevenzione di tali cambiamenti è il rispetto del regime di consumo necessario per rimuovere i prodotti metabolici proteici dal corpo;
• Un altro problema proteico di questa dieta è l’alto livello di sostanze chetoniche prodotte nel corpo. Da un lato apportano notevoli benefici: riducono l'appetito, ma dall'altro, nei primi giorni, complicati dall'abituarsi a una nuova dieta, provocano una sensazione di affaticamento;
• Non dimenticare che la dieta Pierre Dukan è povera di grassi. E se ottieni una parte dei grassi animali dalla carne, allora i grassi vegetali ricchi di acidi grassi polinsaturi, così necessari per il nostro corpo, dovrebbero essere aggiunti sotto forma di olio ai tuoi piatti di verdure;
• Questa dieta non può essere utilizzata come strumento universale per perdere peso, soprattutto se si soffre di malattie croniche. In questo caso non sarebbe superfluo un consulto preliminare con il proprio medico, che potrà valutare i possibili rischi della dieta Dukan per la salute. E, naturalmente, non dovresti pensare a questa tecnica se soffri di insufficienza renale o altre malattie renali;
• E un altro ostacolo piuttosto insolito: a causa del background culinario piuttosto ampio, la dieta Dukan potrebbe non essere adatta a te se non ti piace cucinare.

Tuttavia, l'ultimo svantaggio può essere compensato coinvolgendo in questa tecnica quei membri della famiglia che, per amore di una figura snella, sono disposti a trascorrere un paio d'ore ai fornelli.

Commenti sulla dieta Pierre Dukan

Parlando della dieta Dukan e del libro da lui pubblicato, vorrei soffermarmi su un fatto scientifico attendibile. Tra il 17 e il 27 settembre 2010, l'Istituto francese dell'opinione pubblica ha condotto un ampio sondaggio su 1.525 persone che avevano utilizzato la dieta Dukan per dimagrire ed erano in fase di “Consolidamento”. È interessante notare che in circa 8 persone su 10 il peso si è stabilizzato rapidamente e il risultato delle prime due fasi è stato raggiunto in 2-4 mesi. con una perdita media complessiva di 7,1 kg. L'ulteriore “stabilizzazione” e “consolidamento” è durata poco meno di 7 mesi. Non meno importante è il 98%! Coloro che hanno perso peso sono soddisfatti dei risultati, il 70% di loro è molto soddisfatto. Per quanto riguarda la fase di “stabilizzazione”, l’80% di coloro che hanno perso peso la definisce facile e il 76% degli intervistati assicura addirittura che seguiranno i principi stabiliti dalla dieta del Dr. Dukan per tutta la vita.

Dieta Dukan - menù della settimana

Come hai già visto, la dieta Dukan, se seguita correttamente, ti permetterà di eliminare i chili di troppo dalla tua figura in modo del tutto “indolore”. Ma ciò solleva una serie di problemi legati alle restrizioni dietetiche, soprattutto nella prima fase. Ecco perché il menù dietetico settimanale Pierre Dukan che abbiamo presentato riguarderà le fasi “Attacco” (3 giorni) e “Crociera” secondo lo schema 1/1. L'alternanza dei piatti in tutti i giorni della settimana è presentata nell'ordine tradizionale: colazione, pranzo, cena.

• Lunedì - filetto di salmone al rosmarino, cotto a bagnomaria, crusca, zuppa di purea di petto di pollo, insalata proteica, uova e prosciutto;
• Martedì - Spiedini di pollo al forno, crusca, zuppa di pesce persico, insalata Luko-morye;
• Mercoledì - Frittata di carne, zuppa di carne con polpette di avena, insalata "Cocktail di mare" di cozze, gamberi e uova;
• Giovedì - Spezzatino di verdure, crusca, frittelle con cavolo, vinaigrette;
• Venerdì - Pollo alla Kiev, cotto al forno, crusca, zuppa di pesce, insalata di carne con uovo;
• Sabato - Insalata “fresca” di cavolo cappuccio, cetrioli ed erbe aromatiche, condita con limone, lasagne vegetali di zucchine e pomodori, cotolette di verdure con crusca. Dessert: marmellata di arance;
• Domenica - Uovo ripieno di pasta di mare, crusca, polpettone, petto di pollo al rosmarino.

Come puoi vedere, anche nelle prime due fasi, la dieta Dukan non sembra affatto noiosa, ma di cosa possiamo parlare se chiedi aiuto alla tua immaginazione.

La dieta di Pierre Dukan, dal carattere tipicamente francese, dimostra che la perdita di peso non è affatto la stessa cosa con i morsi della fame e le continue restrizioni. Pertanto, perdi i tuoi chilogrammi con piacere e per sempre!