L’obiettivo principale del trattamento della gotta è ridurre i livelli di acido urico. A questo scopo, i medici prescrivono farmaci, sessioni di massaggi, esercizi terapeutici e rimedi popolari. Una dieta a basso contenuto di purine viene utilizzata come elemento di trattamento complesso della malattia. Solo con il trattamento complesso della gotta si può contare su dinamiche positive. Altrimenti, gli attacchi diventeranno prolungati e intensi.
La necessità di una dieta per la gotta
La dieta per la gotta e l'alto acido urico è un elemento integrante della terapia complessa. Naturalmente, con il suo aiuto non sarà possibile curare completamente la malattia, ma se si seguono tutte le regole nutrizionali, è possibile ottenere una remissione stabile ed evitare complicazioni.
Una dieta sana può potenziare l’effetto dei farmaci. Le azioni positive includono anche:
- saturare il corpo con vitamine e sostanze nutritive;
- rimozione delle tossine nocive;
- diminuzione dei livelli di acido urico;
- normalizzazione del metabolismo;
- alcalinizzazione delle urine.
Seguendo tutte le regole nutrizionali potrai:
- evitare l'urolitiasi;
- perdere un paio di chili in più;
- normalizzare le condizioni generali del corpo;
- rimuovere il colesterolo “cattivo”.
Regole nutrizionali per la gotta delle gambe, cosa può e non può essere mangiato durante una riacutizzazione? Troverai le risposte a queste domande nel nostro articolo.
Principi fondamentali e regole della nutrizione
La nutrizione per la gotta è fortificata ed equilibrata. La composizione chimica comprende tutte le sostanze benefiche e i nutrienti necessari, vale a dire:
- proteine;
- grassi;
- carboidrati;
- tiamina;
- carotene;
- acido ascorbico;
- calcio;
- magnesio;
- fosforo;
- ferro.
La particolarità di una dieta a basso contenuto di purine è che una persona deve mangiare spesso e in piccole porzioni. Dovrebbero esserci almeno 5 pasti al giorno. Cena entro e non oltre le ore 19.00. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al regime di consumo. Una persona dovrebbe bere fino a 2,5 litri di liquidi al giorno, senza contare il tè. Con una mancanza di liquidi, il sangue si addensa, le sostanze nocive e tossiche vengono trattenute nel corpo e appare la stitichezza.
Il cibo dovrebbe essere moderato in termini di calorie. Il numero di calorie ingerite dal cibo dovrebbe essere pari al dispendio energetico di una persona. Un apporto calorico insufficiente o eccessivo è dannoso.
Prova a mangiare alla stessa ora ogni giorno. Quando si segue il regime, si sviluppano riflessi condizionati: abbondante salivazione, secrezione di succo gastrico ed enzimi. Non mangiare di fretta. Mastica bene il cibo. Gli enzimi prodotti dalle ghiandole salivari iniziano il processo di digestione del cibo in bocca. Il cibo ben masticato viene digerito e assorbito più velocemente.
Non leggere né guardare la TV mentre mangi. È fonte di distrazione. La quantità consumata aumenta in modo significativo. Quindi concentrati solo sul mangiare.
Prodotti nocivi
Cosa non dovresti mangiare se hai la gotta? Gli alimenti ricchi di purine sono considerati dannosi. Questa è carne rossa di bovino.
Dovresti anche limitarti a:
- funghi;
- brodi ricchi;
- salsicce;
- pesce grasso;
- carni affumicate;
- legumi;
- salse, spezie e marinate.
Ai pazienti è vietato mangiare solanacee, vale a dire: pomodori, melanzane, peperoni. Sono vietate anche verdure ed erbe aromatiche che contengono acido ossalico. Questi includono ravanelli, lattuga, acetosa e spinaci. È l'acido ossalico che favorisce lo sviluppo di processi infiammatori.
Se la causa della gotta è l'eccesso di peso, è necessario rinunciare a dolci, cioccolato e dolciumi. Questi alimenti contribuiscono all’aumento di peso.
Sono vietate anche alcune bevande, vale a dire: tè nero, caffè, soda dolce e alcol di qualsiasi gradazione.
Tutti i prodotti di cui sopra devono essere completamente esclusi dalla dieta, altrimenti il loro consumo provoca un nuovo attacco.
Prodotti sani
Se ti viene diagnosticata la gotta, la dieta per la gotta viene prescritta per gli uomini come per le donne.
Non ci sono restrizioni rigide. Sul tavolo del paziente dovrebbe essere:
- frutta e verdura;
- pasta;
- pescare;
- frutti di mare;
- prodotti a base di latte fermentato a bassa percentuale;
- contenuto di grassi;
- cereali;
- verde;
- noci;
- frutta secca.
Il miele è considerato particolarmente utile per la gotta. È una fonte naturale di aminoacidi, enzimi, minerali e oligoelementi. Contiene carotene, acido folico, vitamine B, E, C e K. Il miele migliora il metabolismo, ottimizza l'equilibrio salino, regola l'ematopoiesi e rafforza anche le difese umane. Il prodotto dell'apicoltura ha effetti antibatterici, antinfiammatori, tonici, riparatori e analgesici.
Le seguenti bevande ti gioveranno: tisana verde o alle erbe, composta, kvas, succo. Gli amanti del caffè possono sostituire l'“elisir del vigore” con la cicoria. Questa bevanda ha anche un effetto tonificante e, inoltre, ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale.
Come cucinare correttamente il cibo?
La dieta per la gotta e l'acido urico alto: cosa si può mangiare e cosa no, è stata risolta, non resta che capire il metodo di cottura. La preferenza dovrebbe essere data ai metodi di cottura vegetariani. I prodotti possono essere bolliti, in umido, al forno o al vapore. Non è consigliabile mangiare cibi caldi o freddi. Nel primo caso si può bruciare la mucosa e nel secondo il corpo avrà bisogno di troppa energia per digerire il cibo.
Dieta per la gotta: tabella n. 6
Ai pazienti con gotta viene prescritta la tabella dietetica n. 6. Questa è una dieta delicata senza rigide restrizioni.
La particolarità della dieta n.6 è:
- consumo alimentare moderato;
- restrizioni su carne e frattaglie;
- restrizione nei prodotti contenenti purine e acido ossalico.
Il valore energetico della tabella è 2500-2700 kcal.
Per quanto riguarda la composizione chimica, la norma giornaliera dovrebbe contenere:
- proteine (80 g);
- carboidrati (370 g);
- grassi (85 g);
- sale (8 g).
Puoi mangiare:
- zuppe magre e borscht;
- cereali;
- pane di segale;
- latticini;
- frutta;
- verdure.
Tra le bevande, la preferenza dovrebbe essere data al kefir, ai succhi, alle bevande alla frutta e all'acqua minerale.
È vietato mangiare:
- funghi;
- carni affumicate;
- sottaceti;
- legumi;
- frutta secca;
- confetteria.
Dieta durante una riacutizzazione
Quando i sintomi della gotta peggiorano, una persona non può pensare ad altro che al dolore. Può essere trattato con farmaci. Ma per ottenere una remissione stabile, è necessario aderire a una terapia complessa, inclusa la dieta.
Durante un periodo di esacerbazione, si consiglia di aggiungere i seguenti prodotti al menu:
- zenzero;
- albicocca;
- ciliegia;
- ananas.
Questi prodotti hanno lievi proprietà antinfiammatorie e analgesiche. Quale dovrebbe essere la dieta per la gotta? La tabella dei prodotti è mostrata di seguito.
Giorni di digiuno: benefici e danni
Qualsiasi dieta prevede giorni di digiuno. Purificano il corpo e alleviano il carico del tratto gastrointestinale. I giorni di digiuno hanno anche un effetto benefico sulla condizione della pelle, sulla salute del fegato e della cistifellea.
Ma nonostante tutti i vantaggi, questi giorni possono comunque causare danni:
- All'inizio potresti avvertire mal di testa.
- Appariranno problemi con l'attenzione.
- Con le malattie dell'apparato digerente, il rischio di sviluppare gastrite o ulcere aumenta in modo significativo.
I giorni di digiuno non significano morire di fame. Il digiuno con la gotta è pericoloso. Il calcio, necessario per il ripristino del sistema scheletrico, viene lavato via dal corpo. Una carenza di calcio può aggravare la malattia e causare un’esacerbazione dei sintomi.
Se la causa della gotta è l'eccesso di peso, i giorni di digiuno aiuteranno non solo ad alleviare la condizione, ma anche a perdere un paio di chili in più.
Nei giorni di digiuno è consentito mangiare:
- Kefir. Ha un effetto benefico sulla microflora intestinale, rimuove i liquidi in eccesso dal corpo, lo purifica dalle tossine e dalle sostanze nocive. Non è facile sopravvivere a una giornata di kefir, quindi puoi mangiare un po’ di ricotta. Tale scarico è controindicato per le persone con intolleranza al lattosio e gastrite.
- Mele. Soddisfano perfettamente la sensazione di fame e, inoltre, saturano il corpo con microelementi utili. Tuttavia, non dimenticare l'effetto lassativo delle mele. Combattere la fame in questo modo è vietato alle persone con allergie, elevata acidità di stomaco e ulcera peptica.
- Grano saraceno. Normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale. È consentito fare la giornata del grano saraceno non più di una volta alla settimana.
Menù di esempio per la settimana
Quando senti la parola "dieta" non dovresti arrabbiarti, perché puoi preparare molti piatti deliziosi con gli alimenti consentiti.
Quali cose gustose puoi mangiare se hai la gotta? Menù dettagliato per 7 giorni:
lunedì:
- kefir, mela;
- casseruola di ricotta, composta;
- zuppa di verdure, grano saraceno con pesce;
- mela cotta, frappè;
- yogurt, pan di zenzero.
Martedì:
- gelatina, decotto di rosa canina;
- macedonia;
- borsch magro;
- riso con mele;
- kefir, biscotti.
Mercoledì:
- tè con cracker;
- stufato di verdure;
- zuppa cremosa;
- patate lesse, cotolette al vapore;
- insalata di verdure, tè;
- yogurt, zucca al forno.
Giovedì:
- tè verde, pane con patè;
- peperoni ripieni, grano saraceno;
- zuppa di verdure;
- latte di riso;
- composta, banana.
venerdì:
- budino, gelatina;
- ricotta con uvetta;
- barbabietola rossa, pane di segale;
- insalata di verdure, pasta;
- kefir, mela.
sabato:
- farina d'avena, tè;
- casseruola di riso con ricotta, latte;
- purè di patate con cotolette al vapore, composta;
- stufato di verdure;
- yogurt.
domenica:
- tè verde, massa di cagliata;
- frittelle al miele, cicoria;
- zuppa cremosa;
- frappè, macedonia di frutta;
- Ryazhenka, biscotti.
Nutrizione per la gotta: ricette
Ricette dei primi piatti:
- Borsch quaresimale. Sciacquare le patate, la barbabietola, le cipolle, le carote e il cavolo sotto l'acqua corrente. Mettete le barbabietole a cuocere a fuoco lento. Tagliare le patate e le carote a cubetti. Tritare la cipolla e il cavolo. Tagliare la barbabietola bollita a listarelle. Versare tutti gli ingredienti in una casseruola e riempire d'acqua. Cuocere tutto fino al termine. Puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida al piatto.
- Zuppa cremosa. Metti il brodo a cuocere a fuoco lento. Scegli carne magra. Il pollame è il migliore. Lavare patate, cipolle, carote. Tagliare le carote e le patate a cubetti. Metti le verdure nella padella. Quando la carne e le verdure saranno pronte, toglietele e tritatele in un frullatore. Diluire la massa risultante con brodo per preparare una zuppa cremosa.
Ricette per i secondi piatti:
- Cotolette. Prendi il petto di pollo. Passarlo al tritacarne. Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe. Immergere il pane bianco nel latte e aggiungerlo alla carne macinata. Formate delle cotolette e mettetele nella vaporiera per 40 minuti.
- Stufato di verdure. Tagliare a cubetti patate, cipolle, carote, pomodori, peperoni e zucchine. Versare tutto nella padella. Riempire con acqua. Aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro, sale qb e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Ricette di dolci:
- Casseruola di cagliata. Mescolare la ricotta con l'uovo. Aggiungi un po' di zucchero e farina. Puoi aggiungere ribes, mirtilli o mirtilli rossi alla massa risultante. Ungere una teglia con il burro. La massa della cagliata viene stesa in uno stampo e inviata al forno per 30-40 minuti ad una temperatura di 180 gradi.
- Mousse di frutta. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Aggiungi le bacche a piacere. Riempire con acqua e cuocere a fuoco lento. Schiacciare il composto con una forchetta. Aggiungere lo zucchero e un po' di semola. Distribuire il composto ottenuto negli stampini e riporre in frigorifero.